ライ麦パンを薄く。焼かずに（冷蔵庫で冷したパンはレジスタントスターチ式）ザワークラウトとハムをのせます。マヨマスタードと合います。塩ゆでした花豆を若桃の甘露煮シロップに漬けておき、浸透圧で甘くなります。ほんのり甘い豆とイタリアンパセリと食べると洋風箸休めに♪

スクエアプレート大→ビレロイボッホ スクエア小→マニファクチャードモナコ

ザワークラウト 0105